Onze Wijnen

Land: Italië

Streek: Sicilië ( ten noorden vd Etna)

Druivenras(sen): Nerello Mascalese 100%

Kleur: Zacht roze heldere kleur

Alcohol%: 12,5 %

Afsluiting: kurk

Proefnotitie: In de neus bloemige aroma’s, rijpe pruimen, pompelmoes.

in de mond: fris, mooie mineraliteit, elegant en subtiel rood zomerfruit.

Lange elegante afdronk

Schenkadvies: Nu tot 2023, 6-8C

Vinificatie en opvoeding:

Opvoeding en venificatie: 100% gevinifieerd van de nerello mascalese druif en alleen te vinden op Sicilië. De druiven worden met de hand geplukt en in kleine dozen naar de kelder vervoerd. De koude maceratie in de pers duurt 6-12 uur en vindt plaats bij een temperatuur tussen 10-12 °C, gevolgd door fermentatie in stalen vaten, bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in de tank gedurende drie maanden en nog eens twee maanden in de fles.

Wijn-Spijs: Heerlijk bij schelp/schaaldiertjes, jonge verse kazen, en bij niet al te spicy oosterse gerechten.