I SODI SOPRASASSI IGT
22260
product-template-default,single,single-product,postid-22862,theme-stockholm,stockholm-core-1.0.8,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,select-theme-ver-5.1.5,ajax_fade,page_not_loaded,side_area_uncovered,wpb-js-composer js-comp-ver-6.3.0,vc_responsive

Onze Wijnen

I SODI SOPRASASSI IGT

35.00

Jaartal: 2010

Land: Italië

Streek: Toscana-Gaiole

Druivenras(sen): Canaiolo 100%

Kleur: Rode wijn

Alcohol: 15%

Afsluiting: Kurk

Proefnotitie: Robijnrode kleur. Aroma’s van rijp rood fruit, kersen koffie, aardse tonen. Vol maar soepel in de mond. Mooie harmonie van rood fruit, kersen en subtiele houttoetsen. Beetje kruidig. Zeer elegante, lange afdronk.

Schenkadvies: Nu tot….. bij 18-20C

Vinificatie en opvoeding: I Sodi vinden we in het hart van Toscane en het Chianti Classico gebied. Tussen Florence en Siena in het dorpje Gaiole. Opgericht door tweelingbroers Casini, nu zwaaien zoon Andrea samen met zijn vader en oom de scepter. Andrea is hier eindverantwoordelijke in de wijngaard en in de kelder voor de hoge kwaliteit van dit wijnhuis. I Sodi betekent letterlijk harde bodem. Dat is vast een verwijzing naar de steenachtige harde grond waar de Azienda op gebouwd is, en niet naar de wijn, want deze is fluweelzacht te noemen. Hoewel deze wijn qua herkomst en gebruikte druiven perfect aan de eisen van de DOCG Chianti Classico voldoet, kiezen ze bij I Sodi ervoor om deze wijn te declasseren en als IGT Toscana op de markt te brengen. Dit geeft de wijnmaker veel meer vrijheid! Deze Soprasassi heeft een meer traditionele vinificatie ondergaan, en mag om die reden langer liggen om perfect op dronk te komen. Maar dan heb je ook wel een geweldig mooi glas van de wijndruif Canaiolo! I Sodi Soprasassi Canaiolo heeft lang mogen rijpen, meer dan drie jaar, waarvan 24 maanden in kleine eikenhouten vaten. Daarna is de wijn gebotteld zonder te filteren. Verder nog 3 maanden rijping op de fles, voordat ie de wijnkelder mag verlaten. Canaiolo is een druif die in Midden-Italië wordt verbouwd, maar vooral in Toscane een graag geziene “gast” is…