Jaartal: 2017
Land: Italië
Streek: Toscana
Druivenras(en): Sangiovese ( 100%)
Kleur: rode wijn
Alcohol: 13,5 %
Afsluiting: kurk
Proefnotitie: Intense robijnrode kleur. Elegant en fijn bouquet met toetsen van bosbessen, specerijen. In de mond rijp rood fruit, goede tannines. Mooie lange afdronk
Schenkadvies: nu tot….., 16-18 C
Vinificatie en opvoeding: De oogst is gespreid vanwege de verschillende hoogtes van de wijngaarden, in de eerste drie weken van oktober. Nadat de op kwaliteit geselecteerde clusters zijn verwijderd en geperst, wordt de most 12-15 dagen gefermenteerd en gemacereerd in rvs bij 28C en 30C met geprogrammeerde puncheons en dagelijkse pumpers. In maart -april gaat de nieuwe wijn in Sloveense eiken vaten en een klein percentage in tweemaal en driemaal gebruikte eiken vaten. Na 12 maanden rijping wordt de uiteindelijke blend geassembleerd, gebotteld en rijpt hij nog minimaal 3 maanden op fles
Wijn-spijs: Bij worst en sterke kazen, bij mooie parmaham, pasta bolognese, gegrild vlees