Onze Wijnen
DOMINI VENETI La Casetta Valpolicella Ripasso Superiore Classico
€20.90
Jaartal: 2019
Land: Italië
Streek: Veneto
Druivenras(sen): Corvina 65%, Rondinella 10%, Corvinone 15%, Cabernet 10%
Kleur: Rode wijn
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Proefnotitie: Dieprode robijnrode kleur met hints van violet, Intens aroma van kersen, specerijen en chocolade. In de mond een mooie ronde volle smaak, denk aan gedroogde donkere vruchten. Sappig en rijk. De afdronk is elegant en lang
Schenkadvies: Nu tot 2026, 16-18 C
Vinificatie en Opvoeding: Ripasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgegoten (opnieuw gepasseerd; Ripasso) met het sap van de net geoogste Valpolicella druiven. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. De oogst vindt plaats eind september begin oktober.
Wijn-Spijs: heerlijk bij gegrild vlees, stoofschotels, wild, krachtige kazen