Onze Wijnen

Jaartal: 2015

Land: Italië

Streek: Toscane

Druivenras(sen): Sangiovese (60%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (20%)

Kleur: Rode wijn

Alcohol: 14%

Afsluiting: kurk

Proefnotitie: Robijnrode kleur met paarse reflecties. Aroma’s van oa pruimen, bramen, rode bessen, subtiele vanille tonen, tabak, leer en vleugje zoethout. In de mond mooi rond en sappig. Rijpe zachte tannines. Zuren goed in balans. Lange zachte fruitige afdronk.

Schenkadvies: Nu tot 2027 bij 18C

Vinificatie en Opvoeding: Het moge duidelijk zijn, Vernaccia di San Gimignano is waar het eigenlijk allemaal om draait daar bij Panizzi. Ze maken ‘m in drie kwaliteiten. De frisse, levendige basis, de rijkere en krachtigere cuvée uit de wijngaard Santa Margherita, en de volle, complexe, houtgerijpte Riserva. (Evoè) Naast wit maakt Panizzi echter ook een mooie Chianti in de Colli Senesi (oftewel de heuvels van San Gimignano) van 100% Sangiovese. En vergeet deze sublieme Folgóre niet! Opgedragen aan de 13e eeuwse dichter uit San Gimignano Fólgore! Slechts 1 ha wijngaard wordt gebruikt voor de druiven in deze wijn. Hier wordt het zogenaamde ‘open lyre’ systeem gehanteerd. Hiermee bedoelen we dat de stokken in de vorm van een lier worden opgebonden, waardoor het zonlicht optimaal op de druiven kan schijnen. Na fermentatie rijpt de wijn maar liefst 20 maanden op nieuw eiken barriques! Sinds 2020 BIO gecertificeerd

Wijn-Spijs: Bij wild, geroosterd vlees, lam, chocolade