Onze Wijnen
PODERI DEL PARADISO MANGIAFOCO IGT
€32.90
Jaartal: 2021
Land: Italië
Streek: Toscana
Druivenras(sen): Cabernet Sauvignon 100%
Kleur: Rode wijn
Alcohol: 15%
Afsluiting: kurk
Proefnotitie: Diepe robijnrode kleur. Intense aroma’s van donker rijp fruit; denk aan kersen en bosbessen. Tonen van tabak en leer. Op de achtergrond specerijen. Zuren mooi in balans. Kruidige en mooie lange afdronk. Zeer elegante wijn!
Schenkadvies: nu tot….. bij 18C
Vinificatie en opvoeding: Manuele oogst. Maceratie 20 dagen. Fermentatie in roterende RVS tanks bij gecontroleerde temp van 28-32C (4 dagen) Volledige malolactische gisting. Zo’n 14 maanden op nieuw Frans eiken. De geschiedenis van Paradiso gaat terug tot in de 13e eeuw. In 1973 wordt het domein aangekocht door de fam Cetti, de huidige eigenaars. Vandaag de dag is het bedrijf in handen van David Cetti en Paolo Caciorgna. Opbrengst per jaar zo’n 150.000 flessen. Beplanting: Vernaccia, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Chardonnay
Wijn-Spijs: Heerlijk bij gegrild vlees (Bistecca Fiorentina) Eend, porcini, stoofschotels