Onze Wijnen
SAN SALVATORE JUNGANO PAESTUM IGP
€22.50
Jaartal: 2018
Land: Italië
Streek: Campania-Paestum
Druivenras(sen): Aglianico 100%
Kleur: Rode wijn
Alcohol: 14,5%
Afsluiting: kurk
Proefnotitie: Dieprode kleur. Aroma’s van zwarte bessen, rozen, bosvruchten. In de mond vol en sappig; ook hier duidelijk zwart rijp fruit,zoals bramen en pruimen. Zachte tannines en een mooie soepele afdronk.
Schenkadvies: Nu tot….., 16-18C
Vinificatie en opvoeding: Azienda Agricola San Salvatore is opgericht in 1988, van het totale areaal is ruim 21 hectare aangeplant met inheemse druivenstokken. Ze werken volledig biologisch, in een cyclus. De kudde van 450 buffels leeft van het land en levert naast mozzarella de nodige meststoffen voor de wijngaarden, de fruitboomgaarden en de olijfbomen. Als wijnmaker hebben ze Ricardo Cotarella aangetrokken, de wereldberoemde vliegende wijnmaker van Italië. De wijnen hebben snel hun weg gevonden naar de Italiaanse gastronomie. Ze blinken uit in duidelijkheid en zuiverheid zonder aan authenciteit en typiciteit in te boeten. De druiven worden allemaal met de hand geplukt. Houtrijping in grote cederhouten vaten.
Wijn- Spijs: Rood (gegrild) vlees, wildgerechten, stoofschotels
Beschikbaar via nabestelling