San Salvatore CANTINA DEL PORCO NERO Aglianico IGP
22260
product-template-default,single,single-product,postid-22721,theme-stockholm,stockholm-core-1.0.8,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,select-theme-ver-5.1.5,ajax_fade,page_not_loaded,side_area_uncovered,wpb-js-composer js-comp-ver-6.3.0,vc_responsive

Onze Wijnen

San Salvatore CANTINA DEL PORCO NERO Aglianico IGP

11.90

Jaartal: 2019

Land: Italië

Streek: Campania-Paestum

Druivenras(sen): Aglianico 100%

Kleur: Rode wijn

Alcohol: 14%

Afsluiting: kurk

Proefnotitie: Diepe donkerrode kleur, aroma’s van rijp donker fruit en kruiden. In de mond een “pittige”wijn met kruidige tonen en veel sap. Op het eind een klein pepertje.Full bodied wijn met een krachtig karakter. Mooie lange afdronk.

Schenkadvies: 16-18C, nu tot….

Vinificatie en opvoeding: De naam ‘Porconero’ ofwel zwart varken is gebaseerd op een lokaal gezegde en betekent zoveel als ‘de beste vriend van de mens aan tafel: altijd vriendelijk gezelschap om mee te proosten’! Azienda Agricola San Salvatore is opgericht in 1988, van het totale areaal is ruim 21 hectare aangeplant met inheemse druivenstokken. Ze werken volledig biologisch, in een cyclus. De kudde van 450 buffels leeft van het land en levert naast mozzarella de nodige meststoffen voor de wijngaarden, de fruitboomgaarden en de olijfbomen. Als wijnmaker hebben ze Ricardo Cotarella aangetrokken, de wereldberoemde vliegende wijnmaker van Italië. De wijnen hebben snel hun weg gevonden naar de Italiaanse gastronomie. Ze blinken uit in duidelijkheid en zuiverheid zonder aan authenciteit en typiciteit in te boeten. De druiven worden met de hand geplukt en gaan na een zachte persing in RVS tanks voor ongeveer 8 maanden.

Wijn- Spijs: Bij rood vlees, BBQ gerechten bv spareribs, stevige kazen en bij Salsiccia