VERNACCIA BISCONDOLA PODERI DEL PARADISO DOCG
22260
product-template-default,single,single-product,postid-22693,theme-stockholm,stockholm-core-1.0.8,woocommerce,woocommerce-page,woocommerce-no-js,select-theme-ver-5.1.5,ajax_fade,page_not_loaded,side_area_uncovered,wpb-js-composer js-comp-ver-6.3.0,vc_responsive

Onze Wijnen

VERNACCIA BISCONDOLA PODERI DEL PARADISO DOCG

17.50

Jaartal: 2019

Land: Italië

Streek: Toscane

Druivenras(sen): Vernaccia ( 90%) Chardonnay (10%)

Kleur: witte wijn

Alcohol: 14%

Afsluiting: kurk

Proefnotitie: Deze biscondola is een Vernaccia van opmerkelijke structuur en diepgang, een unieke witte wijn! In het glas zien we een goudgele kleur. Subtiele tonen van vanille en een delicaat bouquet gevuld met aroma’s van oranjebloesem, honing en wilde bloemen. Een mooie volle romige smaak met verse amandelen in de afdronk.

Schenkadvies: Nu tot 2024, 10-12C

Vinificatie en opvoeding: De wijngaarden van Poderi del Paradiso (letterlijk vertaald: boerderij in het paradijs) liggen net buiten de stadsgrenzen van San Gimignano op vulkanische bodem.

Al sinds 1973 produceert de familie Cetti hier kwaliteitswijnen.

Niet alleen de typische regionale druiven, maar ook oa Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc en Chardonnay. De familie wil de mogelijkheden die het terroir biedt, optimaal gebruiken

Op een gebied van ongeveer 30 hectare produceert het bedrijf per jaar ongeveer 150.000 flessen.

Naast de wijnen produceert het bedrijf ook excellente olijfolie

Het motto van de Cetti’s: “ elke keer wanneer je een fles wijn opent van Poderi del Paradiso, ruik je de aroma’s van de lente, voel je de hete zomerzon en ervaar je de intense herfstkleuren van de prachtige Toscaanse heuvels”…..

Eind september begin oktober worden de druiven manueel geoogst en onmiddellijk geperst. De druiven worden direct met de schillen geperst. Het sap wordt gescheiden van het bezinksel bij een lage temperatuur. Gisting in RVS bij een gecontroleerde temperatuur van 18C gedurende 30 dagen. De wijn blijft in contact met zijn droesem voor 60 dagen. 20% van de wijn rijpt in nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter!

Spijs-wijn: Heerlijk bij schaal-schelpdieren, ceviche van witte vis, kalfsvlees, gevogelte en blanke konijn (dus zonder tomatensaus)